Amaury Gatinois est consultant en défense et en sécurité pour Sopra Steria. Il a été par le passé manager « méthodes, outils, processus » pour Naval Group ainsi que consultant en stratégie et en intelligence économique pour Suez.
Il est diplômé de l'École de guerre économique et de la FACO Paris.
Amaury Gatinois est membre des VDLC depuis novembre 2015 et en a dirigé le pôle puis le département dédié aux relations internationales de juillet 2016 à avril 2019.
